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果酒
芬兰的森林广袤，秋天不仅幻化出五彩缤纷的枝叶，还能结出许许多多的野生浆果。有蓝浆果（Mustikka） 、红浆果（Karpalo） 、黑加仑子、燕莓甚至野草莓十多种。北欧的天气气候不适宜种植葡萄，所以芬兰的农民便用不同的浆果酿酒，如今全国大约有二十多间浆果酒园，特别欢迎游客们光临品尝，并希望客人们对那里的商品各取所好。特别在当地人之间津津乐道的是一种混合佳酿，用多种的浆果混合酿制而成，草莓、黑醋栗和红浆果等都是酿制红酒的原料。——并非真正的法国勃艮第（Bourgogne Burgundy），但却是上好的12度果酒！当地制造商试着在高度酒中加入其他浆果。
同样享负盛名的还有用黄莓和北极莓酿造的利口酒（Liqueur） ，那些莓子生长在北极圈之内，香味浓洌。另外还有一种野莓酒，是由新鲜的蓝莓和红莓酿制而成的。利口酒喝时感觉比较甜，好像果汁，但后劲较大。在圣诞节的时候，当地人则喜欢用一种自制的 Glogi 的热香酒来贺节，这种甜酒是用红酒加糖，桂皮、丁香、葡萄干和杏仁混合而成的，饮用时一般需加热。 |
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Finlandia 芬兰伏特加
Finlandia 是芬兰的伏特加，其制作工艺得自俄国真传。冰般清彻的酒瓶由 Tapio Wirkkala 设计。在世界各地最好的酒吧、餐厅都可买到，机场及游轮的免税店也有销售。
伏特加的特质
 伏特加系依官方认可的酿造方法蒸馏而成。制酒厂必须遵循此法规制造不含任何特性、芳香或味道的无色烈酒。所谓「无色烈酒」是一种无任何特性、芳香或味道的高酒精含量蒸馏酒。伏特加可与其它酒类或果汁或饮料调和而吸引消费者，使得它的市场需求量提高。经典的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。干伏特加（Dry Vodka）由谷物制成，饮用时通常搭配果汁，如越橘，或混合的滋补品。芬兰人最喜欢的烈性酒是克斯肯可瓦伏特加（Koskenkorva Vodka，也称Koskis或Kossu），此酒至高无上的地位已经保持了数十年。克斯肯可瓦也由谷物制成，又加了一点糖。许多美食家认为，这种酒的质地远远超过伏特加。
伏特加的酿制
“Vodka”一字，是由俄文“Voda”演变而来的。在12世纪时是用蜂蜜蒸馏，到18世纪伏特加制法混入马铃薯和谷物（玉米、大麦芽）经过蒸馏而成的一种无色无味酒精浓度高达95％（一般Vodka的酒经量均在40％至55％之间）的烈性酒。苏联、芬兰、波兰等国均为生产Vodka最早的国家。
伏特加的种类
（一）正统伏特加
（二）香料伏特加（Flavoured）
（三）辣椒伏特加（Perisovka）
（四）柠檬伏特加（Limonaya） |
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马斯基酒
另外一种酒 Marskin Ryyppy 也倍受芬兰人青睐，那是一种鸡尾酒，即在苦艾酒和杜松子酒中加入白兰地或其他烈性酒。此酒以陆军元帅马达汉（Marshal Mannerheim，又译为曼纳林）的名字命名。马达汉的昵称是马斯基（Marski）。在第二次世界大战中，马达汉率领芬兰武装力量抗拒前苏联军队。根据传说，战争时期，马达汉对酒的质量非常不满，于是命令他的副官，用点什么把酒的怪味压下去。这就是 Marskin Ryyppy（意即马斯基酒）的故事。饮用马斯基酒的时候，酒杯一定要斟满，从端起杯子到把酒灌进喉咙，整个过程不许洒一滴酒。
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啤酒
啤酒是芬兰的大牌货，全国拥有全北欧最古老的啤酒大厂，不同品牌的啤酒还得到过不少的国际大奖。五个特别受欢迎牌子是：Koff 、Lapin Kulta、Karhu、Olvi 及 Karjala，合称为“Big Five”（五大品牌），都是游客们必尝的经典名品。
芬兰啤酒（芬兰语为 olut）分为三种：
其一为 Ykkösolut或 I olut，只含少量酒精，
其二为 Keskiolut或 III olut，是中度啤酒，在便利店均可买到；
而 A 或 IV olut，有时称出口啤酒，则只能在国家酒品公司 Alko 店才可销售。 |
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饮酒文化
在北欧、东欧等国家，人们喜欢在进餐时享用烈酒，并佐以小菜。芬兰人也是如此，喝酒时往往就着腌鱼，这种鱼通常含有不多的脂肪，比如腌青鱼或渍鲑鱼片，鱼籽、小龙虾也是下酒的好菜。其他如香肠、蘑菇、小馅饼、肉丸都是佐酒的小吃。
芬兰人喝酒前一般先唱歌助兴。招待客人饮酒的传统方式是这样的：把酒瓶放入冷藏箱，直至瓶中酒冰凉爽口；饮酒用的酒杯也要冷藏，直到结满一层薄薄的冰霜。在开始饮酒前的几分钟，才把酒和酒杯从冷藏箱拿出，给客人斟酒。
在芬兰，饮用烈性酒曾经仅是学生和上层社会的专利。饮酒歌是芬兰文化的一部分。“饮酒歌”在讲瑞典语的芬兰人中非常流行，没有歌声的陪伴，好像永远端不起酒杯。
在 19 世纪的芬兰，smörgåsbord 常常被称为烈酒自助餐。在这种餐馆里，各种下酒小菜摆在餐桌上，精美别致，餐厅里还摆放着一个大酒坛，客人可以自己从坛中取酒享用。
亲戚朋友聚餐有时唱歌，有时不唱；但烈性酒则必喝，因为烈性酒是营造欢乐气氛的一种方式。请记住，这种酒的酒精含量往往在 40 度左右。如果你希望在晚宴结束时还能自己走出去，最好不要给自己灌得太多哟！
“干杯”在芬兰语中为 kippis 或 terve 或 hei 或 hölökyn-kölökyn 等等。 |
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饮料
不喝酒或需驾车的游客可饮用矿泉水、泉水、蜂蜜酒、果汁、家酿无酒精啤酒等。芬兰的水质优良，制出的软饮也很新鲜
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购买
国家酒品公司（Alko）拥有葡萄酒和烈酒的零售专卖权。在芬兰，所有的高度啤酒（Olut III，三号以上啤酒），葡萄酒以及烈酒都只能在国家专营的 Alko 连锁店内出售。酒吧及各种餐厅如要出售酒精类饮料也需要取得相应的售酒牌照。至于低度的啤酒或饮料，则在超级市场及普通店铺都有出售。
20 岁以上的成人可在 Alko 商店购买任何酒类。18 岁以上20 岁以下的年青人则只可购买酒精含量不超过 22% 的酒、啤酒及大杯饮料等。 18 岁以下的未成年人禁止饮酒（注，向未成年人出售酒精饮料或者纵容其饮酒也属违法）。
Alko 连锁店营业时间为：周一～四 09:00~18:00，周五 09:00~20:00，周六 09:00~16:00（18:00）。
大城市与购物中心内的 Alko 营业时间为：周一～五 09:00~20:00，周六 09:00~18:00。 |
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更新时间 2006-10-11
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