特色菜系
芬兰各地都有自己独特的饮食文化习俗，在每座城镇的露天市场上都能找到吸引游客的特殊食品。许多游客到首都赫尔辛基时都要品尝波罗的海青鱼：在南部的坦佩雷市（Tampere）可以尝到当地的一种叫黑布丁的甜食；位于西海岸的波里（Pori）市场在秋季专门出售烧烤的鳗鱼；在西南沿海的图尔库（Turku）集市上，一定要尝尝盐水腌制的香肠。
由于芬兰东、西部分别受到邻国俄罗斯和瑞典的影响，所以他们的菜系也各有特色。东部有填满米或马铃薯的稞麦馅饼（Karjalanpiirakka）和塞有鱼肉的稞麦面包（Kalakukko）。西部受瑞典影响，青鱼伴马铃薯（Janssonin Kiusaus）和牛油煎火腿与马铃薯（Pyttipannu）是常见的主菜。
在芬兰东部同俄罗斯接壤的卡累利阿地区（Karelia）的 Karelia à la carte 菜式主要以美味的沙锅最为驰名，像芬兰无人不晓的“卡累利阿炖锅”便是出色的代表。还有一种著名的特产——卡累利阿馅饼。这种椭圆形馅饼的薄外皮是用稞麦制成的，将土豆泥或用牛奶煮熟的大米放在外皮上，外皮并不完全将馅包住，而是在四周捏出褶子，放在炉中烤熟。食用时，上边还要抹上一层熟蛋黄和黄油混合而成的酱。虽然卡累利阿馅饼在全国各地的商店里都能买到，但还是原产地的馅饼最为正宗。
来自中部萨沃（Savo）地区的鱼馅面包也是当地最有名的独特食品。在库奥皮奥市中心的广场集市上，带篷的货车出售这种圆形和长条型的烤面包。面包里填充着鲈鱼或红鳟鱼和猪肉，在烤炉里用文火慢慢烤熟．轻轻掰开出炉后的面包，里面的小鱼就像罐头里的沙丁鱼一样排列得整整齐齐．吃起来柔软多汁，味道极为鲜美。
在芬兰饮食文化中不能不提北部拉普兰（Lapland）地区的食品。当游客坐着雪橇来到拉普兰时，当地的拉普人会用炖鹿肉和土豆泥来招待客人。在正式的晚宴菜单中，马哈鱼、驯鹿肉和松鸡是最好的美味佳肴，此外还有金色黄莓做的甜食。另外必备的主料还有当地的鱼类、瘦长的拉普兰马铃薯和野生的时令浆果。
讲瑞典语的奥兰省（Åland）的特色群岛菜单 Skdssmak，详细地列出了种种的鲜鱼诱惑。
至于圣诞节和复活节的传统食谱菜单，也都是民间特别精彩的时令节目。于是，那洋洋大观的不同菜肴佳酿，就共同组成了诱人的“天罗地网”，把每一个美食家都拥抱入怀。
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